Il Billecart Salmon Blanc de Blancs è uno Champagne che nasce da una selezione di uve Chardonnay provenienti dai quattro famosi Grand Cru della Côte des Blancs.
Al termine della vinificazione in bianco, i vins clairs si affinano per alcuni mesi prima dell’assemblaggio finale, che prevede l’utilizzo di circa il 35% di vini di riserva. La seconda fermentazione i svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi.
Il Billecart Salmon Blanc de Blancs si presenta con una veste color oro, luminosa e brillante. Il perlage è molto fine e persistente. I profumi ricordano aromi di frutta secca, scorza d’agrumi, aromi di frutta bianca e pain grillé.
Il sorso è ricco, cremoso e ampio, che si distende persistente verso un finale di piacevole freschezza.
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