Bonarda Sasso Nero Doc Romagnoli

Bonarda Sasso Nero Doc Romagnoli

selezione Sasso Nero, come il colore delle pietre del Fiume Nure.

Dopo una pigiadiraspatura delicata, la macerazione viene svolta in contenitori di acciaio. Il contatto con le bucce ha una durata di circa quattro, cinque giorni, ad una temperatura controllata di 27-30°C.

Nel corso della macerazione vengono eseguiti rimontaggi e folature manuali. Dopo la svinatura, il vino sosta in vasche di acciaio per un breve affinamento sulle sue fecce.

La seconda fermentazione viene svolta in autoclave secondo il metodo Charmat.

Bonarda Sasso Nero si presenta di colore rosso rubino intenso.

Al naso sentori di frutta rossa e leggerissima speziatura. Al palato, le diverse componenti appaiono equilibrate tra di loro, con tannini avvolgenti e acidità a sostenere la beva. Buona persistenza gustativa.

Vuoi scoprire di più della cantina? consulta la nostra scheda dedicata alla Cantina Romagnoli o vistita il sito ufficiale del produttore