Pouilly Fume’ Michel Redde

Pouilly Fume’ Michel Redde alla vista si presenta con un colore giallo paglierino leggero; lo spettro olfattivo è strutturato intorno a note fruttate, che richiamano in particolare la pesca e gli agrumi. All’assaggio ha un sorso snello, fresco e ben equilibrato, dove si ritrovano gli aromi già avvertiti al naso.

Perfetto come aperitivo e anche a tutto pasto, ha una naturale vocazione gastronomica verso i piatti a base di pesce e crostacei. Su tutti gli accostamenti possibili, si consiglia di provarlo con un bel rombo al forno.

Non capita molto spesso di trovare un produttore che focalizzi gran parte del proprio lavoro nel conoscere e declinare in modi diversi un’uva in particolare: quando succede, come nel caso dell’azienda agricola Michel Redde et Fils con il sauvignon, è un vero privilegio poter riscontrare come la qualità sia davvero frutto di un duro lavoro di ricerca e di selezione.

Così accade che, sorseggiando un bicchiere di Pouilly Fume’ Michel Redde “La Moynerie”, si venga subito avvolti da profumi leggeri e suadenti, che impiegano pochissimo tempo per conquistare naso e bocca.

Questo Pouilly Fumé, frutto di un sapiente assemblaggio di uve provenienti da diversi vigneti con età media di circa 20-25 anni, fermenta ad una temperatura compresa fra i 16 e i 18 °C; poi i diversi lotti vinificano e affinano sia in acciaio che in legno. Una produzione minuziosa e artigianale, che dà vita a una cuvée che è l’emblema di tutta la gamma aziendale.